|
食品衛生7S入門Q&A―整理整頓清掃洗浄殺菌しつけ清潔
|
|
| ジャンル: | 本
|
| セールスランク: | 68189 位
|
| 発送可能時期: | 通常24時間以内に発送
|
| 参考価格: | ￥ 2,310 (税込)
|
ご購入前のご注意
|
当ウェブサイトはAmazonウェブサービスにより実現されております。
商品の取引契約および商品に関する情報は全てAmazon.co.jpの取り扱いとなります。
|
|
食品に携わる職場の管理者に
食品を衛生的に取り扱う為の具体的な手法が分かります。具体的に、専門的に解説されていますが、丁寧に平易な表現でつづられ、とても分かりやすいです。どんなヒトにも絶対おすすめ！
食品工場の基礎の基礎が学べます
食品工場の基礎の基礎が学べます
7S、整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌、しつけ、清潔の仕組みをQ＆A形式で
判りやすく解説しています。いままでの工場管理は５Sが基本で、進められて
いましたが、清掃を清掃、洗浄、殺菌に分けて、見て判る汚れの管理から
細菌検査をしないと判らない、微生物を直接制御する殺菌までを考えたのが
7Sの考え方です。
著者らは7Sまで行えば、組織の体質、風土が変わると説いています。
清掃を清掃、洗浄、殺菌に分けて考えることは非常に大切な事だと思います。
是非、一読をお薦めします。
日刊工業新聞社
食品工場 安全・安心の品質管理 [実務入門] (実務入門)
ビジュアル図解食品工場の点検と監査 (DO BOOKS)
“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実 (アスキー新書 (053)) (アスキー新書 (053))
金をかけずにすぐできる!食品工場改善入門
大量調理施設衛生管理のポイント 3訂―HACCPの考え方に基づく衛生管理手法
|
|
|
